El evento ha promocionado los vinos de Madrid a través de la degustación de tres especialidades de la bodega las Moradas de San Martín

En el marco del 37 Salón Gourmets que se celebra estos días en IFEMA, la ONCE y Hostelería Madrid han organizado la Cata “Activa tus Sentidos” en el estand de la Comunidad de Madrid (Pabellón 4).

En el evento, treinta participantes han realizado una cata a ciegas (provistos de antifaces) de tres vinos con denominación de origen Vinos de Madrid (Albillo Real, Senda e Initio, de la Bodega Las Moradas de San Martín) y tres tapas maridadas con los vinos. En la cata han participado personas con y sin discapacidad visual.

Esta experiencia sensorial pretende concienciar a la hostelería de cómo se maneja una persona con discapacidad visual, cómo deben dirigirse a ella y qué medios tiene a su alcance.

La experiencia ha estado a cargo del personal técnico de la ONCE, Isabel Galindo (enóloga de la bodega Las Moradas de San Martín) y dos chefs: Juanma Muñoz Vera, del Restaurante Kiosko de la Alameda de Guadalajara, y Xandra Luque, jefa de cocina en Clínica Universidad de Navarra (en representación de ACYRE).

Al evento han asistido autoridades de la Comunidad y del Ayuntamiento de Madrid, así como responsables de la ONCE en la Comunidad de Madrid, el presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, el secretario general de la Confederación Empresarial de Hostelería de España y el presidente de Hostelería Madrid.

Durante la presentación de la actividad, el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, ha querido mostrar su satisfacción, al afirmar que “la integración de personas con discapacidad es uno de los objetivos con los que habitualmente trabajamos en los establecimientos de hostelería. Que ello se haga en un evento donde participan expertos enólogos que nos hacen disfrutar del conocimiento de los vinos, y además de la Comunidad de Madrid, es el evento ideal para transmitir los valores que impulsamos desde Hostelería Madrid”.

Por su parte, el delegado de la ONCE en la Comunidad de Madrid, Luis Natalio Royo Paz, comentaba al respecto que “para la ONCE es un placer participar en este evento y, sobre todo, contar con compañeros de viaje tan extraordinarios como los hosteleros de Madrid y de toda España, que conocen nuestra realidad y nos tratan siempre con todo el cariño. Poder demostrar con una cata a ciegas nuestras necesidades y formar a los profesionales a la hora de atender a las personas ciegas o con otras discapacidades es también de mucho interés y, a buen seguro, será una rica y enriquecedora experiencia para todos y todas”.

Desde la Moradas de San Martín, en representación de la DO de Vinos de Madrid, quieren poner en valor esta iniciativa, ya que “es una forma de experimentar el mundo sensorial en un entorno diferente, aprendiendo de una forma efectiva a comprender mejor las perspectivas de las personas con discapacidad visual”.